土豆炖牛肉是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是制作土豆炖牛肉的步骤：
材料：
- 牛腩肉：500克
- 土豆：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将牛腩肉切块，放入开水中焯水煮沸一分钟，捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入焯水后的牛腩肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀。
5. 倒入足够的温水，水量要稍微淹过牛腩肉块。
6. 加入适量的生抽，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，用中小火煮炖大约40分钟，直至牛腩变得柔软烂糯。
8. 土豆去皮切块，放入炖锅中，再次煮沸。
9. 调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味可以适当加调糖或老抽增加色泽。
10. 盖上锅盖，再次用中小火继续炖煮约15分钟，等到土豆软烂入味即可。
11. 最后调入适量的盐，汤汁收浓即可。
土豆炖牛肉炖出的牛肉鲜嫩多汁，搭配软糯的土豆，十分美味。可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等增加口感和营养。
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